小さな「パン屋さん」のはじめ方

“通いたくなる”お店づくりのコツ

河出書房新社
Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ｔｒａｉｎ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2012年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784309246079

内容情報

[BOOKデータベースより]

「天然酵母・国産小麦」「地元密着」「カフェ併設」ｅｔｃ．東京、神奈川、静岡、大阪…人気１０店の注目ポイント。

１　話題のパン屋１０店の美味しさと魅力を知りたい！（天然酵母、国産小麦のお店；街のカジュアルなパン屋さん；イートインもできるカフェ併設のお店；個性が光る！地元密着の人気パン屋）
２　小さなパン屋をはじめる前に知っておきたいこと（オープンまでの行動計画；人気店の注目ポイント；お店のコンセプトを考えよう；開業資金を用意しよう；メニュー構成の考え方　ほか）

[日販商品データベースより]

東西の人気のパン屋さんを取材し、開業までの道のりや成功の秘密を探る。コンセプト作りから資金調達、物件探し、メニュー作りや広告宣伝まで、実践的な開業ノウハウを伝授するパン屋開業マニュアル。