新しいバリスタのかたち

「世界基準のバリスタ」を目指すためのスキルアップ教本

旭屋出版
阪本義治　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2012年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751109939

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　Ｎｅｗ　Ｂａｒｉｓｔａ―“新しいバリスタ”の理想像
２　Ｃｏｆｆｅｅ　Ｂｅａｎｓ―素材としてのコーヒー
３　Ｅｓｐｒｅｓｓｏ　Ｔａｓｔｉｎｇ―エスプレッソテイスティング
４　Ｂｒｅｗｉｎｇ　Ｅｓｐｒｅｓｓｏ―エスプレッソの抽出技術
５　Ｃａｐｐｕｃｃｉｎｏ―カプチーノ
６　Ｍａｃｈｉｎｅ―マシンを知る
７　Ｂａｒｉｓｔａ　Ｔｒａｉｎｉｎｇ―バリスタトレーニング
８　Ｂａｒｉｓｔａ　Ｃｈａｍｐｉｏｎｓｈｉｐ―バリスタチャンピオンシップ
日本の“新しいバリスタ”
阪本バリスタトレーナーへのＱ＆Ａ

[日販商品データベースより]

著者が「新しいバリスタ」を考えるきっかけとなった、Ｂａｒｉｓｔａ　Ｃａｍｐ。その取り組みを振り返りつつ、バリスタのあるべき理想の姿を語る。エスプレッソテイスティング、エスプレッソの抽出技術なども紹介。