フグ研究とトラフグ生産技術の最前線

水産学シリーズ　１７４

恒星社厚生閣
長島裕二　村田修　渡部終五　

• 価格: 3,960円（本体3,600円＋税）
• 発行年月: 2012年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784769912859

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　フグの分類と資源（水族館におけるフグ類の収集と繁殖；トラフグ属の分類と種同定；トラフグの資源）
２　トラフグの養殖技術開発（トラフグの寄生虫病と対策；トラフグ雄の優占生産；トラフグのゲノム育種；無毒トラフグの生産）
３　フグの毒化（フグ毒の体内輸送動態；フグの毒化関連タンパク質；フグの毒化関連遺伝子）

[日販商品データベースより]

日本人は昔からフグを好み、独自のフグ食文化を築いてきた。本書では、フグの分類・生態から養殖技術開発、そしてフグ毒の最新研究まで網羅。フグ研究に必要な最新情報をコンパクトに収めた便利な１冊。