カフェという場のつくり方

自分らしい起業のススメ

学芸出版社（京都）
山納洋　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2012年08月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784761513085

内容情報

[BOOKデータベースより]

自分らしい生き方の選択肢として人気の「カフェ経営」。しかし、そこには憧れだけでは続かない厳しい現実が…。「それでもカフェがやりたい」アナタに、「コモンカフェ」オーナーにして人がつながる場づくりの達人が、自らの経験も交えて熱くクールに徹底指南。これからのカフェのカタチがわかる、異色の「起業のススメ」。

１　カフェは「ビジネス」から「生き方」の時代へ（一人の男の「ロマン」から始まった日本の喫茶店；ビジネスとしてのカフェの時代；再び「生き方」としてのカフェの時代へ）
２　「やりたいこと」だけでは続かない（なぜ、すぐにお店をやめてしまうのか？；「跳ぶ」前の準備から始めよう）
３　「お客さんが望むこと」は見えてる？（お客さんが入りやすいお店、入りにくいお店；見落としがちなカフェの「立地」；「やりたいこと」と「お客さんが望むこと」のバランス）
４　「閉じつつ開く」お客さんとのコミュニケーション（常連さんを中心に閉じていくお店；メディアの変化で増える「街の文脈から自由なお店」；一見客と常連客のバランス）
５　これからのカフェのカタチ―自分軸・他人軸を超えた「場」をつくる（カフェが担う公共性；文化的な場づくりの可能性；カフェを続けるしくみづくり；場を継承するしくみづくり）

[日販商品データベースより]

人と人が出会う場を実現できる、自分らしい生き方の選択肢として人気の「カフェ経営」。しかし、そこには憧れだけでは続かない厳しい現実が…。「それでもカフェがやりたい！」アナタに、人がつながる場づくりの達人が、自らの経験も交えて熱くクールに徹底指南。これからのカフェのカタチがわかる、異色の「起業のススメ」。