中国慈城の餅文化

勉誠社
王静　池上正治　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2012年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784585220398

内容情報

[BOOKデータベースより]

見てよし、食べてよし、慈城名物の種類豊かな餅は、中国の誰もが知っている地方特産品。色、形、味、種類、豊かな意匠ｅｔｃ…。祝祭・儀礼・日常に不可欠の餅文化。古代からのルーツ、変遷をはじめ、原料、製法、製造具、民俗など詳細精緻に記述した総合餅文化の学。

第１部　中国の餅の淵源（餅の起源；餅の定義；海外の餅）
第２部　寧波・慈城の餅（その来歴；品種の特色）
第３部　餅を作る技術（原料を植える；餅つきの道具；技術の流れ；餅づくりの習慣）
第４部　祭食としての餅の記録（節句の餅；日常の餅）
第５部　餅のもつ芸術価値（芸術の形態；芸術の特徴；芸術の価値）

[日販商品データベースより]

慈城名物の種類豊かな餅は、中国の誰もが知っている地方特産品。祝祭・儀礼・日常に不可欠の餅文化。古代からのルーツ、変遷をはじめ、原料、製法、製造具、民俗など、詳細精緻に記述した総合餅文化の学。