フルーツがいっぱい！春夏秋冬クールデザート

講談社のお料理ｂｏｏｋ　

講談社
加藤千恵　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2012年06月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784062995634

内容情報

[BOOKデータベースより]

ゼリー、ムースから、いま人気のヴェリーヌまで。おしゃれで一年中楽しめる旬の味を“ギュッ”と詰め込みました。シンプルで簡単、魅惑の３９レシピ。

いちごから始まる春のデザート（いちごのヴェリーヌ；いちごのムース；いちごのブランマンジェ　ほか）
サマーフルーツで魅惑のデザート（フレッシュ桃のゼリーとシャーベットの盛り合わせ；ピーチメルバ；エルダー＆サマーフルーツのゼリー　ほか）
しっとり秋のクールデザート（りんごのムース；キャラメルりんごのパフェ；ヴェリーヌモンブラン　ほか）
暖かい部屋で楽しむ冬のクールデザート（タピオカ入りグレープフルーツとマンゴーのデザート；グレープフルーツのムース；ポ・ド・テ　ほか）

[日販商品データベースより]

フルーツを中心に一年中使える、冷たいお菓子＆デザートのレシピブック。お茶の時間にも、食事のあとのデザートにも一年中活用できるレシピを厳選しています。夏はもちろん、冬場の温かい部屋で食べたいひんやりデザートも、クリスマスやお正月、バレンタインデーにもぴったりのものが盛りだくさん。老若男女に好まれる、フルーツをたっぷり使ったワンランク上の味でありながら、テクニックは意外と簡単なものばかり！


フルーツを中心に一年中使える、冷たいお菓子＆デザートのレシピ本。
お菓子研究家のなかでも、特にフルーツづかいにおいては定評のある著者ならではの、フレッシュでみずみずしい味わいのクールデザートを３６点紹介。
お茶の時間にも、食事のあとのデザートにも一年中活用できるレシピばかりを厳選しています。
夏はもちろん、冬場の温かい部屋で食べたいひんやりデザートも、クリスマスやお正月、バレンタインデーにもぴったりのものが盛りだくさん。
老若男女に好まれる、フルーツをたっぷり使ったワンランク上の味でありながら、テクニックは意外とカンタンなものばかりを厳選！

＜内容紹介＞
●いちごから始まる春のデザート
　ブラマンジェ、いちごムース、いちごゼリー、フローズンチェリーヨーグルト、カモミールババロアなど１０点

●サマーフルーツで魅惑のデザート
　桃のゼリーとシャーベット、すいかとローズのゼリー、あんずとプラムの白玉、マンゴーとパッションのパフェ、パンナコッタなど１２点

●しっとり秋のクールデザート
　キャラメルりんごのパフェ、ベリーヌモンブラン、洋梨のムース、いちじくのオレンジ煮、ぶどうのゼリーなど７点

●温かい部屋で楽しむ冬のクールデザート
　チョコレートとチャイのパフェ、かぼちゃのプリン、冬フルーツのコンポート、ごまのブラマンジェなど７点