小さな「バル」のはじめ方

愛されて長続きするお店づくりのコツ

河出書房新社
Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ｔｒａｉｎ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2012年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784309245904

内容情報

[BOOKデータベースより]

「長居したくなるスタンディング」「料理が自慢」「地域密着」ｅｔｃ．東京、大阪の人気バル１０店の注目ポイント。

１　人気バル１０店のお客さまに愛される理由を探る（長居したくなるスタンディングのお店；自慢料理にリピートしたくなるお店；地域密着！毎日でも行きたくなるお店）
２　小さなバルをはじめるためのとっておきの方法（オープンまでのスケジュール；人気店の注目ポイント；お店のコンセプトを考えよう；開業資金を用意しよう；メニューづくり　ほか）

[日販商品データベースより]

小さな空間でワインや小粋な食事が低価格で楽しめるバルが、市街中心に急増中。スペイン文化を日本人の嗜好にあわせ進化させた人気バル１０店のヒットの秘密と実践的な開業ノウハウを伝授。