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価格：660円（本体600円＋税）
【2019年11月発売】
価格：990円（本体900円＋税）
【2015年08月発売】
価格：662円（本体602円＋税）
【2014年08月発売】
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[日販商品データベースより]
効率よく学び、合理的に作るためには、ひとつの生地から何種類の菓子を作れるか。フランス菓子を、２１世紀という時代に即した修業で身につけるために何をどんな順番で覚えればよいか、その方法論を紹介する。