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価格:7,150円(本体6,500円+税)
【2012年06月発売】
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[BOOKデータベースより]
第1章 食と免疫
[日販商品データベースより]第2章 腸管免疫と腸内細菌
第3章 プロバイオティクスと感染症
第4章 プロバイオティクスと炎症性腸疾患(潰瘍性大腸炎、回腸嚢炎、クローン病)
第5章 プロバイオティクスとアレルギー
第6章 経口免疫寛容を利用した食物アレルギーの治療
第7章 日本人と食物アレルギー―大豆アレルギーの低減化
第8章 アレルギーワクチン米によるスギ花粉症の緩和戦略
第9章 植物を利用したワクチンの開発と生産
第10章 がんとペクチドワクチン
第11章 アルツハイマー型認知症とワクチン
第10回京都健康フォーラムを骨格として、免疫学の観点から、食と健康の関わりに関する基礎から最新の知見までを、第一線の研究者が執筆。食品と免疫に関する研究の啓蒙書であり、研究の新しい方向性を示す指針。