こごまの舌

料理の英才教育

扶桑社
新倉ごま　こごま　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2011年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784594065119

内容情報

[BOOKデータベースより]

世の中“お袋の味”が消え、“袋の味”が一般的になった。調理済み食品を電子レンジでチンして満足しているお母さんが増えるなか、母と娘は共同作業を通して“母の味”を貫している。母娘でつくる「一生もの」レシピ＆エッセイ。

１章　こごまの「腕」の鍛え方―子どもを一生助ける料理の心得（「やりたい！」ときが適齢期；「見ない」ことにして挑戦させた；子どもを「主役」にする；「赤・青・黄」を献立に　ほか）
２章　こごまの「舌」の育て方―子どもを健やかに育てる食習慣（「香りを言葉」にする；「匂いをかぐ」習慣をつける；味を「意識」する；「利き」蕎麦、「利き」だしをする　ほか）
こごまがごはんをつくった日

[日販商品データベースより]

きき酒師であり調理師でもある新倉ごまと、その娘・こごまの食と料理について紹介。子どもを一生助ける料理の心得、子どもを健やかに育てる食習慣について綴った、母娘でつくる「一生もの」レシピ＆エッセイ。