- ほんとうのワイン 新装版
-
自然なワイン造りへの回帰
Ｒｅａｌ ｗｉｎｅ．- 価格
- 3,080円（本体2,800円＋税）
- 発行年月
- 2011年12月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784560081884
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[BOOKデータベースより]
第１章 場所を選ぶ
[日販商品データベースより]第２章 畑にブドウを植える
第３章 ブドウ樹を調達する
第４章 ブドウ品種を選ぶ
第５章 ブドウを育てる
第６章 ワインを造る
第７章 ワインを熟成させる
第８章 ワインの欠陥に対処する
第９章 金を稼ぐ
醸造技術の長足の進歩は弊害もワインにもたらした。先進的な醸造家の実践を通して、自然かつ伝統的なワイン造りへの回帰を呼びかける、鋭い批評精神に貫かれたワインブック、新装版。