災害時の栄養・食糧問題

建帛社
板倉弘重　渡邊昌　近藤和雄　日本栄養・食糧学会　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2011年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784767961613

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章　災害時への対応に向けて
第１章　災害時における栄養・食生活支援のための体制整備
第２章　災害時に注意すべきたんぱく質不足の問題と対応
第３章　災害時に注意すべきビタミン不足の問題と対応
第４章　災害時に注意すべきミネラル不足の問題と対応
第５章　災害時に学んだこと、伝えたいこと―日本栄養士会：東日本大震災
第６章　災害時に学んだこと、伝えたいこと―病院現場から：阪神・淡路大震災
第７章　災害時に学んだこと、伝えたいこと―有効な非常食・災害食：中越地震
第８章　災害時における栄養・食糧問題―まとめ

[日販商品データベースより]

緊急企画シンポジウム「Ｅｍｅｒｇｅｎｃｙ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ−災害時における栄養・食糧問題とその対策を考える−」に基づいて編集された報告集。震災時の食糧備蓄、食糧支援の基礎資料としても有益な書。