おにぎり

４７都道府県のおにぎりと、米文化のはなし。

グラフィック社
川越晃子　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2011年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784766122930

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本列島まるかじり！懐かしのご当地レシピ大集合。

そのカタチにはワケがある。
１章　おにぎりの具はなんですか？（北海道＆東北；関東；中部　ほか）
２章　日本人と米との関係（日本人と米と神々；昔々、おにぎりは屯食と呼ばれていた；赤と黒のニクイ米　ほか）
３章　究極の食材を探して（おにぎりと米の科学；おにぎりに合う究極の米大公開！；未精製塩のススメ　ほか）

[日販商品データベースより]

日本には風土に合わせた豊かな食がある。各地域の食材を生かし、個性豊かな表情をみせる日本を代表する文化、おにぎり。日本全国のおにぎりを徹底調査。具、日本人と米の関係などのほか、ご当地レシピも紹介。