鮨 バイリンガル版

パイインターナショナル
長山一夫　田島一彦　与田弘志　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2011年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784756241344

内容情報

[BOOKデータベースより]

究極の鮨がここにある。職人が追い求めた本当に旨い鮨を、極秘仕入帳から紹介。バイリンガル版。

ｓｐｒｉｎｇ（春の魚；春の素材　ほか）
ｓｕｍｍｅｒ（夏の魚；夏の素材　ほか）
ａｕｔｕｍｎ（秋の魚；秋の素材　ほか）
ｗｉｎｔｅｒ（冬の魚；冬の素材　ほか）
巻物（干瓢巻；カッパ巻　ほか）

[日販商品データベースより]

今や世界中で人気となった鮨。鮨職人が長年かけて調べ上げた春夏秋冬の旨い鮨の味わい方に、美しい写真を添えてネタを１種ずつ丁寧に紹介。鮨の魅力を堪能できる、鮨の決定版ともいえる１冊。