傷みにくいお弁当＆作りおきおかず

衛生対策がわかる！

成美堂出版
武蔵裕子　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2011年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784415311050

内容情報

[BOOKデータベースより]

加熱後に手で触れずに仕上げるためのコツや、汁けの処理、中まで火を通すための加熱方法など「傷みにくく仕上げるための調理テク」が、食材別にひと目でわかる。デイリー弁当や作りおきおかずアレンジ、彩りミニおかず、行事弁当など安心レシピが盛りだくさん！衛生的に作るための段取りポイントも同時にわかる。食中毒対策には、お弁当箱やキッチンの衛生がマスト！意外に見過ごしがちなキッチン用品＆調理器具など、正しいお手入れ＆消毒方法を写真付きでていねいに紹介。

１　傷みにくい＆安心のお弁当作りの基本（基本は５つ！衛生的なお弁当作りのルール；超基本　正しい手洗いの方法　ほか）
２　スピード完成！傷みにくい！パパッと！毎日弁当１カ月（毎日弁当　手早く＆安心！のコツ；肉のお弁当　ほか）
３　朝あわてない！夕食もラクラク！「作りおき」のおかず＆お弁当バリエ（「作りおき」のおかず＆お弁当　ラクラク安心！のコツ；豚ひき肉の塩そぼろ　ほか）
４　こうすれば安心！カラフル！彩りミニおかず＆ご飯アイデア（彩りミニおかず＆ご飯　安心！＆カラフル！のコツ；赤のおかず　ほか）
５　見栄え＆衛生◎華やか行事弁当（華やか行事弁当　見栄え＆衛生◎のコツ；照り焼きいなり弁当　ほか）

[日販商品データベースより]

あらゆるお弁当作り＆食卓のシーンに役立つ、衛生的な調理のコツとレシピをまとめた書。衛生調理テクが食材別にわかり、家族や自分が安心して食べられるお弁当や食事を毎日ムリなく作ることができる１冊。