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[BOOKデータベースより]
１ オリエンテーション
[日販商品データベースより]２ 給食管理実習計画
３ 栄養管理計画
４ 食材料管理
５ 生産管理
６ 衛生管理
７ 事務管理
８ 原価管理
９ 栄養教育
１０ 評価
管理栄養士・栄養士の新カリキュラムに沿った実習ノート。一部書き込み式。取り外せる校内実習ノート付き。