この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 世界のビジネスエリートが身につけている コーヒーの教養
-
価格:1,815円(本体1,650円+税)
【2025年04月発売】
- コーヒー語辞典 第2版
-
価格:1,870円(本体1,700円+税)
【2025年04月発売】
- ブルゴーニュ・ワイン
-
価格:5,280円(本体4,800円+税)
【2009年09月発売】
- 北海道のワイン
-
価格:1,980円(本体1,800円+税)
【2006年09月発売】
- 酒づくりの民族誌 増補
-
価格:2,640円(本体2,400円+税)
【2008年03月発売】
[BOOKデータベースより]
第1章 ランビックとは(ランビックの基礎知識;古代の酒としてのランビック ほか)
[日販商品データベースより]第2章 ランビックの制度的定義(ベルギーにおけるランビックの法的定義;EUにおけるランビックの定義(TSG) ほか)
第3章 ランビックの醸造学(ランビックの原材料;糖化の原理 ほか)
第4章 ランビックの生産者と銘柄(カンティヨン;ジラルダン ほか)
第5章 ガストロノミーのなかのランビック(長期の保存;サーブの温度 ほか)
ベルギービールの中でも異彩を放つ「ランビック」。ランビックの基礎知識・制度的定義をはじめ、その醸造所の紹介、個別の銘柄、テイスティング・コメントなどを収録した、ランビックに関する総説的な本。