- 料理スクールで学ぶ１０１のアイデア
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１０１ ｔｈｉｎｇｓ Ｉ ｌｅａｒｎｅｄ ｉｎ ｃｕｌｉｎａｒｙ ｓｃｈｏｏｌ．
フィルムアート社
ルイス・エグアラス マシュー・フレデリック 関未玲- 価格
- 2,090円（本体1,900円＋税）
- 発行年月
- 2011年06月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784845911660
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[BOOKデータベースより]
厨房でも、家庭のキッチンでも役に立つ、今どきの西洋料理の知識と実践。食材、調理スキル、道具、盛りつけから、食の安全、調理場でのマネジメントまで。
[日販商品データベースより]食材、調理スキル、道具、盛りつけから、食の安全、調理場でのマネジメントまで。料理学校で学ぶ人から、日々の食卓にちょっとしたスパイスがほしい人にも最適な、今の時代に知っておきたい、西洋料理の“ＡＢＣ”。