スパイスの黄金比率で作るはじめての本格カレー

ナツメ社
渡辺玲　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2013年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784816354700

内容情報

[BOOKデータベースより]

Ｌｅｓｓｏｎ１　スパイスをうまく使うために知っておきたいこと（スパイスの役割について；スパイスには２つの形状がある　ほか）
Ｌｅｓｓｏｎ２　カレーをおいしく作るために知っておきたいこと（ベストなサイズの鍋を用意する；食材の切り方を決める　ほか）
１　スパイスの黄金比率で作るおなじみカレー（チキンカレーのスパイス黄金比率；キーマカレーのスパイス黄金比率　ほか）
２　スパイス使いでもっと広がるこだわりカレー（チキンマサラ；ひよこ豆のカレー　ほか）
３　カレー好きの心をくすぐるバラエティカレー（タイ風えびのグリーンカレー；レッドカレー風スパイスカレー　ほか）

[日販商品データベースより]

カレーの味がぴたりと決まるスパイスの分量や配合を「スパイスの黄金比率」と名付け、おなじみカレー、こだわりカレーなどのカレーレシピとともに紹介。スパイスを使ったサイドメニューも掲載。