- ふなずしの謎 新装版
-
サンライズ出版（彦根） 地方・小出版流通センター
滋賀の食事文化研究会- 価格
- 1,320円（本体1,200円＋税）
- 発行年月
- 2011年03月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784883251667
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[日販商品データベースより]
琵琶湖の伝統食として、最古のすしの形態を残す「ふなずし」。ふなずしはどこからきて、どうやって受け継がれてきたのか？湖国のナレズシ文化を検証する。