カフェを１００年、続けるために

旭屋出版
田口護　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2010年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784751109069

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　私はこうやってきた（“山谷”は日本一の立地；ごく普通の喫茶店からカフェ・バッハは始まりました；コーヒー市場の成長期に開業　ほか）
第２章　カフェを始める人たちへ（自分の店を客観的に見ることができますか？；趣味の店で成功するのは１００人に１人。私も本当は趣味の店をやりたかった；カフェ経営は１本の木と同じです　ほか）
第３章　カフェ・バッハと共に歩む仲間たち（秋田から新幹線に乗って東京のカフェ・バッハに通い、働きながら技術を習得しました。―自家焙煎珈琲屋カフェ・ブレンナー・佐藤知儀さん、佐藤幸子さん；野菜を買いにくるお客様がゆっくりできる場所をつくりたい。それが店を始める原点でした。―自家焙煎珈琲　椏久里（あぐり）・市澤秀耕さん、市澤美由紀さん；人と人とのつながりを大切に、地域の人たちに愛される店づくりを目指しています。―自家焙煎珈琲カフェハンズ・佐藤円さん、佐藤雅美さん　ほか）

[日販商品データベースより]

４０年間、カフェを続けて、カフェ・バッハにもたらされたものは「人と人との豊かな関わり」…。これからカフェを始める人や経営している人に、カフェを続けることでもたらされる素晴らしい価値を伝える１冊。