基礎栄養学

食生活と健康について考えるための基礎
〈はじめて学ぶ〉健康・栄養系教科書シリーズ　５

化学同人
杉山英子　小長谷紀子　里井恵子　

• 価格: 2,310円（本体2,100円＋税）
• 発行年月: 2010年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784759814453

内容情報

[BOOKデータベースより]

１章　栄養とは
２章　栄養学のあゆみ
３章　栄養素とそのはたらき
４章　水と食物繊維
５章　消化と吸収
６章　エネルギー代謝

[日販商品データベースより]

栄養学の基礎から学べるテキスト。専門用語の羅列や暗記重視の記述や構成は払拭し、学生が自分で読んで理解できるように、ていねいに記述。本文中にはポイントが確実に理解できる例題、各章末には練習問題を掲載。