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- βグルカンの基礎と応用
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感染,抗がん,ならびに機能性食品へのβグルカンの関与
バイオテクノロジーシリーズ
- 価格
- 71,500円(本体65,000円+税)
- 発行年月
- 2010年09月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784781302768
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【2016年09月発売】
[BOOKデータベースより]
基礎編(βグルカンの構造と免疫賦活機構の解析;βグルカン結合タンパク質;βグルカンの免疫賦活活性;抗βグルカン抗体について;粘膜免疫と食品の免疫賦活機能 ほか)
応用編(レンチナン;パン酵母β‐1,3/1,6‐グルカンのヒトでの機能性評価;黒酵母βグルカン『アクアβ』の新たな生理機能―ストレスと免疫システムへの影響について;黒酵母菌ADK‐34株の生産する発酵βグルカンの特徴とその応用について;大麦βグルカンの健康機能性とその応用について ほか)