スペインの竃から

美味しく読むスペイン料理の歴史

現代書館
渡辺万里　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2010年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784768456453

内容情報

[BOOKデータベースより]

食べる前に読みますか？料理する前に読みますか？調理法・食材から見たスペイン料理の成り立ち。

第１部　調理法から見るスペイン料理の成り立ち（オーリャ；アサード；カスエラ；ポストレ）
第２部　食材から見るスペイン料理（アセイテ（オリーブ油）；オルタリサ（野菜）；アロス（米）；レグンブレ（豆類）；ウエボ（卵）；ペスカード（魚）　ほか）

[日販商品データベースより]

日本でも大流行のスペイン料理。それぞれの食材・調理にはそれぞれの由来がある。調理法・食材から見たスペイン料理の成り立ちを紹介。素材の由来を知ることで、今まで以上にスペイン料理が美味しく食べられる１冊。