居酒屋の魚類学

東海大学出版部
高田浩二　大隅洋子　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2010年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784486018865

内容情報

[BOOKデータベースより]

水産物と語らう一献の楽しみ。居酒屋に必携のおもしろ魚類学。水産物に感謝を。

ぷちぷち卵のないオスはどこへ―シシャモ
「メンタイコ」は何語かご存じ？―スケトウダラ
栄養豊富サプリメントな気分―サンマ
煮付けを食べる時、探してみて―マダイ
技術の進歩刺し身もおいしく―マサバ
この色素、健康にとても効果的―サケ
ギザギザ突起で見分けは簡単―マアジ
貴重で手間がかかり高価の卵―ボラ
お値段も体もビッグな「横綱」―クエ
スルリと横へ裂ける秘密は…―スルメイカ〔ほか〕

[日販商品データベースより]

水産物と語らう、一献の楽しみ。シシャモやサンマ、カキ、スズキなど、料理に出てくる様々な水産生物に関する薀蓄を、イラストを交えて、楽しく面白く紹介した、居酒屋に必携の魚類学。