日本料理祝儀不祝儀ハンドブック

婚礼・法事の料理と仕来り

柴田書店
長島博　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2010年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784388353347

内容情報

[BOOKデータベースより]

料理にまつわる約束事から、言葉使いのタブーまで今こそ、役に立つ日本料理版冠婚葬祭便利帳。

１章　祝儀・不祝儀の献立と料理（本膳形式の婚礼料理；現代風婚礼会席；本膳形式の精進料理；精進の法事会席；祝肴一品集）
２章　祝儀・不祝儀の演出と仕来り（祝いの装い　むきものいろいろ；祝儀に用いる道具と器；仕来りをふまえた水引と和紙使い）
３章　祝儀・不祝儀の知識ともてなし（結納・婚礼；正月祝；お喰い初め；初節句―上巳の節句と端午の節句；賀寿；その他の祝；法事の心得）
４章　祝儀・不祝儀の言葉と素材

[日販商品データベースより]

手軽に手にとれて現場で役立つように、祝儀・不祝儀の料理に絞って、伝統的な仕事や約束事を、できるだけ簡潔に解説。水引や熨斗、和紙の扱い方など、一見料理とは関係ないと思われる事柄も取り上げた。