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価格：2,420円（本体2,200円＋税）
【2008年11月発売】
価格：2,090円（本体1,900円＋税）
【2011年01月発売】
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2009年10月発売】
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[BOOKデータベースより]
序論編（実用ゲルの現状と展開）
食品編（総論 食品におけるゲル；ゲルを用いた食品原料 ほか）
化粧品編（総論 化粧品におけるゲル；増粘ゲル化剤 ほか）
医療分野編（総論 医療用ゲル；ゲルを用いた技術 ほか）