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基礎有機化学

栄養科学シリーズnext 

講談社
高橋吉孝 辻英明 

価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2010年05月
判型
B5
ISBN
9784061553576

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内容情報
[BOOKデータベースより]

基礎編(有機化学を学ぶにあたって;有機化合物の分類と化学結合;有機化合物の立体化学;有機化合物の構造による特徴;有機化合物の反応)
生体構成有機化合物編(炭水化物;アミノ酸とタンパク質;脂質;ビタミン;核酸)

[日販商品データベースより]

食品や生体の有機化学に自信がつく教科書。高校の化学一般から大学の専門科目への橋渡しをする、有機化学の入門書。生体構成成分を理解できるよう基礎から記述し、専門に必要な内容を厳選。

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