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[BOOKデータベースより]
「食料経済」のエキスパートが最新の統計データを駆使してフードシステムの観点から食料問題の全体像を明らかにする。食の真の豊かさ、サスティナブルな供給システムの構築など、未来への急務の課題を読み解くための最高のテキスト。
食料経済で何を学ぶか―食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
１編 “豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴；成熟期にきた食の需給 ほか）
２編 遠ざかる農場から食卓への距離（農畜水産物の生産；食品製造業と食品企業の展開 ほか）
３編 国民食料の安定確保（世界の食料問題；日本の食料政策と食品政策 ほか）
日本の食料問題を考える―真に豊かな食生活を求めて