ＯＤ＞レンコン

栽培から加工・販売まで
新特産シリーズ　

農山漁村文化協会
沢田英司　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 2010年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784540091605

内容情報

[BOOKデータベースより]

レンコンの生理生態から手掘り・水掘り栽培の実際、新しく始めるときの経営指標、多様な加工料理までを詳しく紹介。

第１章　レンコンの魅力
第２章　レンコンってどんな野菜？
第３章　レンコン導入の条件と栽培事例
第４章　栽培の実際
第５章　腐敗病の防除
第６章　レンコンの販売と加工

[日販商品データベースより]

古くから民間薬や漢方として利用されており、最近花粉症にも効果があると注目されているレンコン。掘り立ては格別の味わいで直売所では目玉商品になる。惣菜として欠かせない食材で需要も安定している。
レンコン栽培には水田がそのまま活用でき、休耕田活用にもなる。病害虫にも強く、農薬代もほとんどかからない。長年の課題であった腐敗病にも画期的な防除法が確立された。
本書では、レンコンの特徴、栽培方法、経営の目安、さらに多様な加工・料理までを紹介する。