- 日本料理の食卓作法
-
キクロス出版 BABジャパン
日本ホテル・レストランサービス技能協会- 価格
- 3,080円(本体2,800円+税)
- 発行年月
- 2010年01月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784862204943
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[日販商品データベースより]
日本料理の根本にある思想、発祥から今に至る歴史、そして現代に調和する日本の作法の基本を、一般的な作法、食卓作法、接遇、関連する項目などに分け、詳しく解説する。簡潔に要点を把握できるように構成。