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[BOOKデータベースより]
栄養の意義
栄養学の歴史
栄養素と食物
食物の摂取
炭水化物とその栄養
脂質とその栄養
たんぱく質とその栄養
無機質、水とその栄養
ビタミンとその栄養
エネルギー代謝
栄養評価・食事摂取基準
栄養と健康