高級ショコラのすべて

ＰＨＰ新書　６４９

ＰＨＰ研究所
小椋三嘉　

• 価格: 814円（本体740円＋税）
• 発行年月: 2010年01月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784569777245

内容情報

[BOOKデータベースより]

この十年間ほど、海外、特にフランス語圏の人気ショコラティエの日本進出が相次ぎ、高級ショコラブームが続いている。普段は会う機会のない関係者が、年に一度、ヴァレンタインの時期に日本で親交を温めるというほど、日本は世界的な市場なのだ。「ピエール・マルコリーニ」「クリスチャン・コンスタン」「ミッシェル・ショーダン」「ゴディバ」などなど、銀座や丸の内、表参道を歩けばあちこちでショコラに当たる。中南米からヨーロッパに渡り、様々な形で楽しまれるようになった「神様の食べ物」のすべてをガイドする。

第１章　ショコラのすべて（とろけるショコラ；石畳チョコレートは革命の味　ほか）
第２章　ショコラがあれば幸せ（ショコラと節句のスウィートな関係；幸せのショコラフォンデュ　ほか）
第３章　美と健康と若さのために（チョコレートの効能；肥らないチョコレートの食べ方）
第４章　テイスティングの提案（知っていると楽しみが広がるチョコレートの知識；板チョコレートの種類　ほか）
第５章　お気に入りのショコラティエを探して（「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」クリエイティブ・ディレクター―ジル・マルシャル；ショコラティエ―ジャン＝ポール・エヴァン　ほか）
ミカのアドレス帳

[日販商品データベースより]

この１０年間ほど、高級ショコラブームが続いている。銀座や表参道を歩けば、あちこちでショコラに当たる。中南米からヨーロッパに渡り、様々な形で楽しまれるようになった「神様の食べ物」の全てをガイドする。