食べることは人生充実の「自己実現」だ

食文化を守り風土に根ざした食べ物を食べよう

農林統計出版
細川隆雄　岸本喜樹朗　小林路義　宮脇和人　西浦慎介　都子大雅　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2010年01月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784897321868

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１部　食べることは「自己実現」だ（食をどのように捉えればよいのか―食のポジショニングと「食エンタメ論」；鯨食・鯨文化の探訪記―鯨文化の擁護；魚を中心とする日本の伝統的食生活・食文化の良さを見直そう―アメリカの世界食料支配戦略を批判する；日本料理のグローバル化と農業の将来）
第２部　食をめぐる実践活動を通して「自己実現」にチャレンジ（鯨塚のある伊予市湊神社で鯨祭りだ―「くえーる文化」普及の実践活動；焼畑の実践を通した「自己実現」へのチャレンジ―やくほど美味しい焼畑作物；自然農法の実践を通した「自己実現」へのチャレンジ―福岡正信との内なる対話；獲物を捕って、解体・料理して、楽しく食べる―『ぼくは猟師になった』の著者、千松さんにインタビューし、鹿肉を食べる）

[日販商品データベースより]

２００７年多文化関係学会全国大会でのフォーラム「食のせめぎあいと多文化関係」をベースに編まれた書。鯨文化と鯨食、自然農法、猟師といった実践から食のリアリティを捉え、再度「食べること」の意味を問い直す。