大豆の大研究

体にいい、地球にやさしい　パワーのひみつを探ろう！

ＰＨＰ研究所
造事務所　加藤昇　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2009年12月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784569780030

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　大豆は、とっても栄養豊富（はじめまして、大豆です；大豆にはたくさんの種類がある！　ほか）
２　ビックリ！大豆の７つの変身（大豆のおどろき大変身！；大豆の栄養がぎっしりつまった「とうふ」　ほか）
３　つくってみよう！育ててみよう！（つくってみよう！ネバネバなっとう；つくってみよう！やわらかとうふ　ほか）
４　大豆が世界の危機を救う（食べものがなくなるって、ホント！？；食べものが足りないときに大豆が必要なワケ　ほか）
もっと知りたい！　大豆のデータファイル（世界の大豆の生産量と消費量；世界から日本に輸入される大豆　ほか）

[日販商品データベースより]

人間に必要な五大栄養素がすべてふくまれている、必須アミノ酸９種類がすべてふくまれているなど、大豆にはおどろくべき栄養パワーがかくされています。本書は、その栄養パワーのひみつと、なっとう、とうふ、みそ、しょうゆなどの大豆加工食品が、大豆からどのように作られるのかを紹介。また、親子で簡単にできる大豆料理の作り方や、大豆の食品以外の用途についてもふれています。大豆の魅力がいっぱいの一冊です。▼＜パート１＞大豆は、とっても栄養豊富：大豆には、たくさんの種類がある　他　＜パート２＞ビックリ！　大豆の７つの変身：とうふ／なっとう／みそ／しょうゆ／枝豆／きな粉／大豆油　他　＜パート３＞つくってみよう！　育ててみよう！：ネバネバなっとう／やわらかとうふ　他　＜パート４＞大豆が世界の危機を救う：食べものがなくなるって、ホント！？　他　＜もっと知りたい！＞大豆のデータファイル：世界の大豆生産量と消費量　他