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栄養科学シリーズnext
講談社 木戸康博 中坊幸弘
栄養栄養と食生活栄養学史食物の摂取調節と栄養素の補給栄養素とその機能食物の消化と吸収エネルギー代謝糖質の栄養脂質の栄養タンパク質の栄養無機質の栄養ビタミンの栄養水分・電解質の代謝食物繊維と難消化性多糖類アルコールと栄養分子栄養学
人の体から見て、摂取した栄養素が体内でどのように代謝されるかを、体系的に理解できるように構成したテキスト。日本人の食事摂取基準2010年版に準拠。管理栄養士や栄養士を目指す人に役立つ1冊。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
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[BOOKデータベースより]
栄養
[日販商品データベースより]栄養と食生活
栄養学史
食物の摂取調節と栄養素の補給
栄養素とその機能
食物の消化と吸収
エネルギー代謝
糖質の栄養
脂質の栄養
タンパク質の栄養
無機質の栄養
ビタミンの栄養
水分・電解質の代謝
食物繊維と難消化性多糖類
アルコールと栄養
分子栄養学
人の体から見て、摂取した栄養素が体内でどのように代謝されるかを、体系的に理解できるように構成したテキスト。日本人の食事摂取基準2010年版に準拠。管理栄養士や栄養士を目指す人に役立つ1冊。