娘に贈る家庭の味

赤坂「津やま」もてなしの心
文春文庫　の１５ー２

文藝春秋
野地秩嘉　

• 価格: 660円（本体600円＋税）
• 発行年月: 2009年10月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784167773137

内容情報

[BOOKデータベースより]

愛娘ふたりが嫁ぐとき、せめて家庭料理の基本でも教えておいてやりたい―小泉元総理、吉兆創業者など錚々たる著名人が通う赤坂の名割烹の主人が、豚の角煮、エビフライ、ポテトサラダなど家庭の日常料理をわかりやすく教えるとともに、修業時代の思い出を語る。旨い料理を身につける絶好の教科書。

親としてできること
東京の味覚
食卓の心、もてなしの心
小泉さんからの手紙
力道山の空手チョップ
クリームコロッケの教訓
おふくろの里芋煮
銀座の師走と子供たち
やめたお供え
右手に箸、左手に雑巾
そうめんを食する心
休み時間と英会話
「ムービー銀座」ととんかつ
真夏のおもてなし
草花を愛でる心
賄いの串カツ
冬の献立と春の薫り
おやじの遺言
ふたりの孫と私の夢―エピローグ