Ｃａｆｅ´ ｓｗｅｅｔｓ ｖｏｌ．１０１

柴田書店ｍｏｏｋ　
パティスリー＆ベーカリー設備機器の選び方／トレンド・スイーツ　

柴田書店

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2009年07月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784388807413

内容情報

[日販商品データベースより]

特集は、パティスリー＆ベーカリーの設備機器の選び方。オーブンやショーケースなど、店の規模や種類、製造量によっても変わる各機器の選び方を、注目のお店に聞く。進化し続けるトレンド・スイーツも大紹介。