長寿の食卓

角川学芸ブックス　

角川学芸出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
永山久夫　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2009年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784046212764

内容情報

[BOOKデータベースより]

長寿の秘密は「食」にあり。２１世紀の長寿時代を豊かに生きるための知恵と秘訣が満載。海の長寿食、山の長寿食、里の長寿食、町の長寿食、都会の長寿食の５ジャンル各２０項目、合計１００の日本各地に残る「食の文化遺産」をどこからでも読めるように見開きで構成。長寿食研究の第一人者が、昔から食べ続けられている日本の風土に適した長寿食を厳選、栄養面、安全面やつくりかたをコンパクトにまとめた一冊。

海の長寿食（なめろう―なめろうは海の長寿食（千葉県館山市）；気仙沼市のフカヒレ―コラーゲンと肌の美しさ（宮城県気仙沼市）　ほか）
山の長寿食（おっきりこみ―縄文的なうまみ（埼玉県秩父市）；ニンニク―免疫力を強化するニンニク（青森県田子町）　ほか）
村の長寿食（黒酢―酢の不老長寿効果（鹿児島県霧島市）；出西ショウガ―ショウガと好色将軍（島根県斐川町）　ほか）
町の長寿食（梅干し―梅干しの力（東京都青梅市）；醤油赤飯―魔除けの小豆（新潟県長岡市）　ほか）
都会の長寿食（スープカレー―薬のような料理（北海道札幌市）；おでん―ショウガ味が魅力（兵庫県姫路市）　ほか）

[日販商品データベースより]

長寿の秘密は食にあり。長寿食研究の第一人者が、昔から食べ続けられている日本の風土に適した長寿食を厳選、栄養面、安全面や作り方をコンパクトにまとめた１冊。長寿時代を豊かに生きるための知恵と秘訣が満載。