料理のことば絵事典

知ってなっとく！　下ごしらえから調理道具まで

ＰＨＰ研究所
枝元なほみ　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2009年06月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784569689562

内容情報

[BOOKデータベースより]

「ニンジンは乱切り」「とろ火で煮こむ」「塩を適宜加える」…。よく使われる料理のことばの意味とやりかたを図解で紹介。

第１章　料理の方法を知ろう（計量する；ゆでる；炒める；煮る；焼く；蒸す；揚げる）
第２章　料理のことばを知ろう（野菜；魚介・肉；その他の材料；お菓子）
第３章　料理の道具を知ろう（包丁；鍋；そのほかの便利な道具）

[日販商品データベースより]

あいまいなようで、ちゃんとした意味のある料理のことば。下ごしらえから調理の方法・道具まで、よく使われる料理のことばの意味とやり方を、図解でわかりやすく紹介。知っておくと料理が楽しくなる１冊。