フード・ウォーズ

食と健康の危機を乗り越える道
Ｆｏｏｄ　ｗａｒｓ．

コモンズ
ティム・ラング　マイケル・ヒースマン　古沢広祐　佐久間智子　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2009年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784861870569

内容情報

[BOOKデータベースより]

工業的なフード・システムと食の民主主義の戦いにどちらが勝利するのか？！食と健康の未来をラディカルに論じたイギリスで話題の書を翻訳。

序章　「食の平和」とフード・ウォーズ
第１章　フード・ウォーズとは何か
第２章　食べ物と健康の深い関係
第３章　食がもたらす病気へのこれまでの対応
第４章　フード・ウォーズ・ビジネス
第５章　消費者の文化をめぐる戦い
第６章　食料生産の環境への影響―集約化という病
第７章　食の民主主義か統制・支配か
第８章　新しいパラダイムに向けて
訳者解説　フード・ウォーズの時代

[日販商品データベースより]

工業的なフード・システムと食の民主主義の戦いにどちらが勝利するのか。食に関する政策とガバナンスの果たす役割を重視し、食と健康の未来をラディカルに論じた、イギリスで話題の書を翻訳。