骨の健康と栄養科学大事典

Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｂｏｎｅ　ｈｅａｌｔｈ．

西村書店（新潟）
マイケル・Ｆ．ホリック　ベス・ドーソン・ヒューズ　乗松尋道　森諭史　江沢郁子　廣田孝子　鈴木隆雄　岡野登志夫　

• 価格: 13,200円（本体12,000円＋税）
• 発行年月: 2009年05月
• 判型: Ｂ５変
• ISBN: 9784890133796

内容情報

[BOOKデータベースより]

全体を７つのパートに分け全３６章からなり、骨の代謝、栄養の骨への作用について解説。

第１部　栄養と骨生物学の基礎
第２部　栄養と骨：ライフステージと人種の影響
第３部　食事から摂取された栄養素の影響
第４部　ミネラル
第５部　脂溶性ビタミン／微量栄養素
第６部　生活様式の影響／サプリメント
第７部　二次性骨粗鬆症／疾患