惣菜で食育する本

スーパーマーケットだからできる
食育シリーズ　４

商業界
城取博幸　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2009年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784785503451

内容情報

[BOOKデータベースより]

食育への取り組みはもちろん、食品表示、衛生管理などコンプライアンスについても学べる食育シリーズ第４弾。

第１章　食育への取り組み方
第２章　食事と健康
第３章　調理の基礎知識
第４章　主な惣菜のレシピ集
第５章　スーパーマーケットの惣菜の基礎知識
第６章　惣菜の生産と安全性
第７章　惣菜を正しく理解して食育活動へ

[日販商品データベースより]

惣菜部門における食育への取り組み方から、食品表示、衛生管理、コンプライアンスまでを詳しく解説。調理の基礎知識や惣菜のレシピをわかりやすく図解。惣菜で食育活動するための知識とスキルを身に付ける１冊。