図解はじめよう！小さな居酒屋 新版

Ｄｏ　ｂｏｏｋｓ　

同文舘出版
高木雅致　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2009年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784495560720

内容情報

[BOOKデータベースより]

ここ数年、素人による小さな居酒屋の開店、居酒屋への業態変更など、飲食店の“総居酒屋化”ともいうべき時流に突入している。居酒屋ならお客が増える、収益が高まるという時代が来ているのだ。不景気だからこそ、“繁盛のコツ”をしっかりつかんだ店に、お客様が集まる。また、よい店には、よりいっそうお客様が集まり、さらに繁盛していくことになる。本書では、この“繁盛のコツ”を身につけるための１００のルールをわかりやすく解説していく。

１章　いま、居酒屋がおもしろい！
２章　小さな店には独立オーナーの夢がある
３章　立地について徹底的に考えよう
４章　どんな商品をどうやって売るか
５章　小さくてもキラリと光る店づくり
６章　お客さまの心をつかんで離さないもてなしの工夫
７章　売れて儲かるメニューブックを作れ！
８章　必ず成功するための販売促進策あれこれ
９章　苦手などと言っていられない計数管理のツボ
１０章　開業時の混乱を乗り切り繁盛店への軌道に乗せる

[日販商品データベースより]

不景気だからこそ、“繁盛のコツ”をしっかりつかんだ店にお客が集まる。よい店には、よりいっそうお客が集まり、さらに繁盛していく。この“繁盛のコツ”を身につけるための１００のルールをわかりやすく解説。