パティシエになりたい人の本

プロになる方法からお店のはじめ方まで！

成美堂出版
成美堂出版株式会社　滝岡幸子　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2009年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784415305530

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　こだわりのお店を開いたパティシエたち（正統派フランス菓子店『パティスリーロント』；新しいスタイルのウィーン菓子店『ナッシュカッツェ』　ほか）
２　パティシエになるための方法（技術や専門知識を学ぶ方法；方法１　専門学校で学ぶ　ほか）
３　開業までの手順とノウハウ（はじめる前に考えよう；ＳＴＥＰ１　“うちの店”らしいスイーツを考える　ほか）
４　開業と運営にかかるお金の話（開業に必要な費用を検討しよう；開業後に必要な費用を知ろう　ほか）
５　お店をもたずに開業する方法（おすすめの５つの方法；方法１　ネットショップを開く　ほか）

[日販商品データベースより]

自分でお菓子のお店を開きたい人はまず本書を読もう。パティシエになるための方法から、起業から出店までの基本的な流れ、開業と運営に関わるお金の知識までわかる１冊。人気店のお店作りのコツも紹介。