東京で成功する飲食店

鉄板焼きレストラン繁盛の理由

幻冬舎ルネッサンス
吉田雅巳　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2009年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784779004087

内容情報

[BOOKデータベースより]

なぜ全店舗が黒字経営なのか―？１０坪のお好み焼き屋から始まった店が、１０店舗まで成長したのには理由があった。うちが成功したんは、偶然なんかと違います。２８年かけて、このルールを学びとったからですわ。新丸ビル坪単価売上Ｎｏ．１の理由。

第１章　値段の理由―東京の食事観を見極める
第２章　サービスの本質―サービスはオーダーメイド、毎回違うもの
第３章　飲食ブランドとは―ブランド店はどうしたらできるのか
第４章　人材の重要性―人材がいいと儲かるのが事実やで
第５章　これが現場―外面はカッコよく、内面はしたたかに
第６章　成功の理由―長時間働くほど、売り上げは落ちる！
第７章　店に必要なもの―店舗拡大は、人材が育つまで待つべし
第８章　笑いの力―笑売繁盛、笑う門にはお客様来たり
第９章　仕事は生き方―貯金のための仕事やない、モテてナンボや！
第１０章　将来設計―語り継がれる伝説こそ、笑いながら作るもん