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[BOOKデータベースより]
九州・沖縄は、弥生時代から食文化を通じて、世界とつながっていた。食材をいかに食卓に載せるかという「食卓のテクノロジー」の視点から、九州・沖縄の郷土料理、焼酎の来歴、蒸留酒と食の地域的な特色、時代背景、中国・朝鮮半島との交流を浮き彫りにする。
１章 韓国の薬膳（医女チャングムの医術と薬膳；伝統食の基本的特徴 ほか）
[日販商品データベースより]２章 食と焼酎のアンサンブル（壱岐の食と麦焼酎；仏教文化大分の焼酎と食 ほか）
３章 食文化の十字路（海藻；麺 ほか）
４章 薩摩焼酎の時代史（自家用酒醸造の禁止；苛税反対の大演説会 ほか）
九州・沖縄は弥生時代から食文化を通じて世界とつながっていた。食材をいかに食卓に載せるかという視点から、九州・沖縄の郷土料理、蒸留酒と食の地域的特色、時代背景、中国・朝鮮半島との交流を浮き彫りにする。