４７都道府県・伝統食百科

丸善出版
成瀬宇平　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2009年01月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784621080658

内容情報

[BOOKデータベースより]

年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに伝統食は欠かせない。また伝統食は、その地の特産物を反映した食べものでもあり、その地を訪れた人ならその場で堪能することもできる―食育の推進によって、郷土料理が見直されつつある現状を踏まえ、都道府県別にその地の伝統食の歴史から食べものまでを紹介するコンパクト百科。

第１部　日本の行事と伝統食（人間同士の絆を強めた伝統行事；日本各地の食文化の特性と伝統食；日本の正月と行事の意味；晦日と元旦の行事と食べ物の意味）
第２部　都道府県別・伝統食とその特色（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県）
付録

[日販商品データベースより]

都道府県別にその土地の伝統食をコンパクトにまとめた書。第一部では日本の行事と伝統食の関係について、さまざまな伝統行事、日本各地の食文化の特性、正月と行事、晦日と元旦の行事から解き明かす。第二部では、全国47の各都道府県ごとに「地域の特性」「食の歴史と文化」「知っておきたい伝統食」「祭事（ハレの日）の伝統食」「特産物」について紹介。伝統食の内容が簡潔かつわかりやすく書かれており、さらにその土地の地理的な特性や歴史、なぜその特産物が生まれたか、正月行事など今に伝わる祭事と伝統食の関係を丁寧に解説した。また、紀文食品広報室が調査を実施した最近15年間の各都道府県の正月料理の事例も盛り込まれており、その地域の特産物との関連が明示されていて興味深い。公共図書館や学校図書館のレファレンスとしても最適。