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[BOOKデータベースより]
レ・シュー―シュークリーム
[日販商品データベースより]サロン・ド・テスリジェ―シュー・ア・ラ・クレーム
レニエ―新キャベツ
カフェ・ドゥ・ジャルダン―サクサクサブレシュー
菓子工房アントレ―高木シュー
ラ・ヴィ・ドゥース―シュークリーム
トシ・ヨロイヅカ―シュー・ペイザンヌ
デフェール―シュー・ア・ラ・クレーム
アルカイク―シューパリジャン
ラ・レーヌ―シュークリーム〔ほか〕
「フランス風創作菓子ｌｅｓ ｃｈｏｕｘ」「菓子工房アントレ」「ＬＡ ＶＩＥ ＤＯＵＣＥ」など３５軒のシュークリームの材料と作り方、その味づくりの考え方を写真満載で解説。各店舗のデータも掲載。