いま、日本の米に何が起きているのか

岩波ブックレット　ｎｏ．７４５

岩波書店
山本博史　阿部淳也　舘野廣幸　牧下圭貴　渡邉吉樹　

• 価格: 748円（本体680円＋税）
• 発行年月: 2008年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784000094450

内容情報

[BOOKデータベースより]

「汚染米」が、日常の食のなかに入ってきていた―。なぜ日本は米を輸入しているのか。国内の稲作はどうなっているのか。世界と日本の米の現状、米をめぐる政策や制度、流通、稲作農家や日本酒、和菓子生産者の挑戦など、米最新事情をデータとともにわかりやすく解説。

データから見る日本の米、世界の米
米の複雑な旅路―区分、流通、表示から考える
有機稲作という新たな可能性
酒蔵が米を作る理由
和菓子と米消費拡大の夢